Phycocyanine bio : la poudre bleue au fort pouvoir colorant

Notre phycocyanine bio en poudre est un extrait de spiruline (Spirulina platensis) hautement concentré en pigment bleu naturel. Son pouvoir colorant est intense : quelques grammes suffisent pour obtenir une teinte allant du turquoise au bleu ciel selon la dose utilisée. Son goût neutre et sa très bonne solubilité en font un ingrédient de choix pour vos préparations, sans altérer ni le goût ni la texture.

Une alternative naturelle au bleu de nila et à la fleur de pois papillon

Depuis que la poudre bleue de nila du Maroc et la fleur de pois bleu papillon (Clitoria ternatea) ne sont plus autorisées comme colorants en France et dans l'Union européenne, notre phycocyanine bio s'impose comme une alternative naturelle et légale pour obtenir un bleu intense dans vos préparations. Professionnels de la restauration, pâtissiers et salons de thé l'utilisent pour colorer desserts, gâteaux et lattes bleus.

Comment l'utiliser en cuisine et au quotidien

Très soluble, il suffit d'incorporer 1 cuillère à café (5 g) dans un verre d'eau, un jus, un smoothie ou un yaourt pour obtenir une belle couleur bleue naturelle. En pâtisserie, ajustez simplement la dose pour obtenir la teinte souhaitée, du turquoise au bleu ciel. Elle s'intègre aussi bien dans des préparations sucrées que salées, sans en modifier le goût.

Spiruline et défenses immunitaires

Au-delà de son usage colorant, la spiruline aide à soutenir le système immunitaire ; la phycocyanine, l'un des phyto-nutriments qu'elle contient, est reconnue comme un puissant stimulant immunitaire. Avec 81,5 g de protéines pour 100 g, elle est aussi exceptionnellement riche en protéines, qui contribuent à la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale.

Qualité bio et sécurité alimentaire

Notre phycocyanine est soumise à des contrôles rigoureux : exempte de métaux lourds et de pesticides, elle est contrôlée et conditionnée dans notre atelier en France, en partenariat avec un ESAT. Naturellement vegan et certifiée agriculture biologique (Ecocert), c'est l'un des rares extraits de phycocyanine bio du marché.